Виды свиней и их индивидуальные особенности

В настоящее время в мире выращивается свыше сотни пород свиней, в России и странах СНГ превалирует чуть более 32-х пород свиней, наиболее комфортно чувствующих себя в данных географических широтах. Согласно индивидуальным особенностям породы различают определенные виды свиней, что является основным критерием в выборе поголовья.

Группы свиней

Принято разделять свиней на такие производственные группы свиней как:

• универсальная;
• сальная;
• беконная или мясная.

Название групп, как это можно заметить, определяет их производственную принадлежность. Когда известны основные породы свиней разведение свиней дается намного легче и требует меньше затрат, чем при выборе поголовья исключительно по групповой принадлежности.

Типовые особенности групп свиней

Каждая группа свиней имеет свои особенности и отличается по строению тела, приведенная ниже информация актуальна, если рассматриваются породистые свиньи. Когда же речь заходит о неофициальных помесях, параметры и строение тела могут отличаться от эталонов. Характерными признаками для каждой разновидности являются:

1. Универсальная группа. Отличается крупным размером и пропорциональным телосложением, молодняк данной группы развивает преимущественно по мясному типу, обрастая салом уже в зрелом возрасте. Если рассматривается разведение свиней универсального типа, то наиболее популярной здесь можно назвать такую породу как крупная белая свинья, дающую на выходе около 60% мяса и до 40% сала. Отличается крупная белая порода свиней многоплодием, что свойственно прочим представителям данной группы.
2. Мясная группа. Данный тип свиней легко отличим по удлиненному туловищу, малому обхвату груди и контрастирующим окорокам (передней заметно легче заднего). Свиньям, принадлежащим к беконной группе свойственен быстрый набор массы мышечной и напротив медленный прирост сала. Уже через полгода поросята беконных пород могут потяжелеть до центнера, при этом до 70% убойного веса составляет мясо, доля сала редко превышает 32% от общей массы туши. Наиболее ярким представителем данной группы считается порода свиней свинобык, известная также как Ландрас. О беконной породе Ландрас читайте здесь.
3. Сальная группа. Отличаются племенные свиньи сальной группы массивным телосложением, обхват груди у них часто больше длины туловища, окорок и ганаши массивные, налитые, передняя часть не намного легче задней. Рост мышечного волокна у сальных пород замедляется или останавливается совсем уже в полугодовалом возрасте, в это же время ускоряется набор жировой массы. Типичным представителем группы является Крупная Чёрная порода свиней, дающая до 45% сала и менее 50% мяса после убоя.

Породы свиней

Многие начинающие фермеры часто ошибаются, думая: Вот куплю поросят живым весом, оборудую свинарник, создам все условия, и дело пойдет — оборудование фермы и правильное содержание свиней имеют большое значение, но не стоит забывать о чувствительности пород к региональным климатическим показателям. Ниже будут приведены основные характеристики упомянутых выше пород свиней и некоторых прочих, чувствующих себя также хорошо в евроазиатском климате.

Крупная белая порода свиней

По мнению многих фермеров это самая лучшая порода свиней, она распространена и востребованная во многих странах мира. Отличается высокой приспособляемостью к климату и прекрасно чувствует себя в умеренных широтах, негативно реагируя на пиковые температурные значения.

Относящаяся к универсальной группе крупная белая свинья может быть интересна с точки зрения мяса и сала. Хряки могут вырастать до 1,9 метров в длину и набирать контрольный центнер менее чем за цикл. Свиноматки известны своей плодовитостью, за раз они могут приносить до 12-ти поросят.

К минусам можно причислить склонность породы к ожирению и непрезентабельный вид.

Порода свиней Ландрас

Если необходимы мясные племенные свиньи купить, по мнению экспертов, лучше всего представителей породы ландрас, известной в народе как свинобык. Эта порода является первой из специально выведенных пород мясного типа. Отличается порода свиней свинобык большим количеством сухого постного мяса и незначительным по толщине подкожным слоем жира.

По репродуктивным характеристикам ландрас практически не отличается от крупных белых свиней. Хряки данной породы легко набирают массу в три центнера, свиноматки, как правило, бывают на 50 кг легче. Допускается скрещивание свиней ландрас и крупных белых, здоровое помесное потомство отличается высокой плодовитостью и скоростью созревания, а также увеличением доли мышечного волокна в туше.

Крупная Черная порода свиней

Сложно точно сказать, каких свиней выгоднее разводить, ведь каждая из пород имеет свои плюсы, но при выборе сальной породы многими приобретается крупная Черная порода свиней, отличающаяся хорошей скрещиваемостью и здоровьем. По факту данная порода и сама является гибридом, для её выведения были использованы такие породы как китайская черная, английская длинноухая и неаполитанская свинья. Крупная черная свинья лучше всего чувствует себя в центральном регионе России, в Поволжье и странах СНГ с мягким климатом.

Чаще всего крупные черные свиньи покупаются вместе с крупной белой породой для дальнейшего скрещивания и увеличения продуктивности поголовья. В среднем представители породы достигают эталонного веса уже через полгода. Не скрещенные свиноматки приносят в среднем по 10 поросят, после скрещивания плодовитость может увеличиться.

Вес зрелого хряка крупной черной породы может превышать 310 кг, матки могут весить 200-215 кг.

Конституция этой породы свиней крепкая, туловище пропорциональное, могут наблюдаться крупные складки и свислости.

Вьетнамские вислобрюхие свиньи

Во многих странах в настоящее время популярны свиньи травяные вьетнамской вислобрюхой породы. Иногда эту породу называют мангалом, что в корне неверно, так как это совершенно разные породы, что нельзя сказать о названии японская свинья, которое напрямую относится к данной породе.

Отличительной особенностью вьетнамских свиней является скорость их созревания, так матки готовы к спариванию уже через 4 месяца, а хряки через полгода. За год свиноматка этой породы может принести до 24 поросят, при супоросности 117 дней, то есть за раз матка вьетнамской вислобрюхой породы приносит в среднем 12 поросят.

Здоровый молодняк свиней купить можно практически в любом регионе, данная порода распространена как в теплом, так и в умеренном климате. Стоит помнить, что вьетнамские вислоухие свиньи считаются долгожителями и редко используются для интенсивного животноводства, продолжительность их жизни может превышать 18 лет.

Взрослая особь может достигать 150 кг при полезной массе более 75%. Обладая отличным иммунитетом, свиньи вьетнамской породы считаются пастбищными. Допускается использование до половины грубых кормов в рационе.

Венгерская Мангалица

Порода свиней мангалица венгерская известная также как волосатая свинья, считается аборигенной породой Венгрии и защищена законом. Эта порода хоть и разводится в евроазиатском регионе, но до сих пор считается редкой. Мангалица не чувствительна к холоду и выдерживает условия северных регионов. Мясо этой свиньи высоко ценится за свои вкусовые качества и тонких прожилок сала. Сложно точно сказать, сколько стоит поросенок живой этой породы, это зависит от региона приобретения, но рассчитывать на очень уж низкую цену не стоит.

В организациях осуществляющих прием свиней живым весом цена на мясо волосатой свиньи значительно превосходит цены на мясо прочих пород. В Венгрии вяленое мясо Мангалицы считается деликатесом.

Прочие породы

О том, какие породы свиней бывают кроме уже упомянутых, можно говорить долго, все они имеют свои плюсы и минусы. Стоит вкратце упомянуть некоторые из них:

• может заинтересовать свиновода порода Дюрок, завезенная в Евразию из Северной Америки в конце прошлого века и отличающаяся быстрым набором веса;
• родоначальниками многих известных пород являются беркширские свиньи, выведенные в Англии, они отличаются крепким здоровьем и неприхотливостью. Среди пород потомков стоит отметить ливенских свиней, северокавказских и миргородских;
• интересна порода темворс, считающаяся одной из старейших и отличающаяся быстрым набором массы. Здоровая особь этой породы готова к забою уже через 25-30 недель. Темворсы хорошо приспосабливаются и сопротивляются болезням, единственный минус это низкая плодовитость.

Подробнее узнать об остальных породах, в том числе и выведенных в отечественных хозяйствах можно в специальных справочниках и в интернете. Начинающим свиноводам стоит помнить, что зная, как называется стадо свиней, Вы еще не являетесь профессионалами. Принимая решение о том, свиней какой породы купить, обязательно посоветуйтесь с бывалыми фермерами.

Рекомендации

Как ориентир можно использовать следующие рекомендации:

1. Выбирайте свиней исходя из климатических особенностей региона и эпидемиологической ситуации.
2. Выбирайте породу с учетом доступности в регионе предпочитаемого ею типа корма.
3. Начинать лучше с неприхотливых пород.
4. Не стоит приобретать неофициальные гибриды даже у порядочных продавцов. Полноценно неизученные породы могут быть носителями редких заболеваний или иметь склонность к патологиям.